小麦的蛋白质含量和气候关系密切，如与降水量呈负相关。根据优质强筋小麦和弱筋小麦的分布情况，分析豫北延津县和豫南唐河县的气候特征差异。

延津生产蛋白质含量较高的优质强筋小麦，由此推测与唐河相比，延津纬度较高，热量条件较差，小麦生长周期较长；延津距夏季风源地较远，降水量较少或大陆性较强，夏季光照条件较好，昼夜温差较大。或唐河生产蛋白质含量较低的弱筋小麦，由此推测与延津相比，唐河纬度较低，热量条件较好，小麦生长周期较短，唐河距夏季风源地较近，降水量较多或大陆性较弱，夏季光照条件较差，昼夜温差较小。

根据材料“从豫北蛋白质含量较高的优质强筋小麦，到豫西、豫东的优质中筋小麦，再到豫南蛋白质含量较低的弱筋小麦”可知，延津生产蛋白质含量较高的优质强筋小麦，由此推测与唐河相比，延津纬度较高，太阳高度角小，热量条件较差，小麦生长周期较长，蛋白质积累时间长；据图可知，延津比唐河纬度更高，该地区夏季吹东南季风，延津距夏季风源地较远，降水量较少或大陆性较强，夏季光照条件较好，昼夜温差较大，有利于蛋白质积累。或唐河生产蛋白质含量较低的弱筋小麦，由此推测与延津相比，唐河纬度较低，太阳高度较大，热量条件较好，小麦生长周期较短，蛋白质积累时间短，唐河距夏季风源地较近，降水量较多或大陆性较弱，夏季光照条件较差，昼夜温差较小，不利于蛋白质积累。

延津土壤拥有着上砂层、下黏土层的黄金比例，分析其对土壤水、气、肥的意义。

上部的砂土层土壤空隙较大，使土壤通气透水；下部的黏土层含水量大，水、肥不易下渗，可保水保肥。

根据所学知识上部的砂土层土壤空隙较大，使土壤通气透水，保证植物根茎健康生长；下部的黏土层土壤空隙较小，含水量大，水、肥不易下渗，可保水保肥，为植物生长提供足够养分。

众多粮食和酒业龙头企业相继入驻延津并建立原料基地，请对此现状做出评价。

优：延津为企业提供优质原料；扩大延津小麦种植规模，获得规模效益；延长产业链，提高小麦附加值；促进就业，提高居民收入和财政税收。劣：制酒等非粮食用途会影响我国粮食安全。

豫北的延津小麦被认定为全国麦类首个国家地理标志农产品，不仅产量大而且品质优，延津为企业提供优质原料；众多粮食和酒业龙头企业相继入驻延津，对原料需求量增大，扩大延津小麦种植规模，获得规模效益；酒业需要把粮食进行深加工，延长产业链，提高小麦附加值，提高经济效益；还可以带动相关产业发展，而且这些工厂在运营时需要大量劳动力，促进就业，提高居民收入和财政税收。同时制酒等行业大规模发展，会占用大量小麦，非粮食用途大会影响我国粮食安全。

分析河南被称为“中国厨房”的原因。

小麦产量大或原料丰富；自然环境较为多样，小麦品种丰富，适合不同面点使用；劳动力丰富且廉价；地处中原，距离市场近，市场广阔，运输距离短，交通运输便利。

根据材料可知，河南小麦产量大或原料丰富；河南省分布着分布着平原、丘陵、山地等地形，水热组合多样，自然环境较为多样，小麦品种丰富，从豫北蛋白质含量较高的优质强筋小麦，到豫西、豫东的优质中筋小麦，再到豫南蛋白质含量较低的弱筋小麦，适合不同面点使用；劳动力丰富且廉价，成本低；地处中原，距离东部市场近，市场广阔，运输距离短，交通运输便利，成本低，经济效益高。