下列实验装置或操作能达到相应实验目的的是$\rm (\qquad)$

$\rm A$．制备乙酸乙酯	$\rm B$．验证牺牲阳极保护法
$\rm C$．验证苯和溴发生取代反应	$\rm D$．验证铁与水蒸气反应

$\\rm A$

$\\rm B$

$\\rm C$

$\\rm D$

$\rm A$．浓硫酸作用下乙醇和乙酸共热发生酯化反应生成乙酸乙酯和水，则缺少酒精灯的题给装置不能达到制备乙酸乙酯的实验目的，故$\rm A$错误；

$\rm B$．将包裹锌皮的铁钉和缠绕铜丝的铁钉分别放入滴有酚酞和硫氰化钾溶液的用氯化钠溶液浸过的琼脂中，铁钉附近溶液变为红色、锌皮附近溶液不变色，说明铁做正极被保护，铜丝附近溶液变为红色、铁钉附近溶液不变色，说明铁做负极被损耗，则题给装置能达到验证牺牲阳极保护法，故$\rm B$正确；

$\rm C$．溴化铁做催化剂条件下苯和液溴发生取代反应生成溴苯和溴化氢，用硝酸银溶液检验反应生成的溴化氢能证明苯和溴发生取代反应，但溴具有挥发性，挥发出的溴也能与硝酸银溶液反应生成淡黄色的溴化银沉淀，干扰溴化氢的检验，所以题给装置不能达到验证苯和溴发生取代反应的实验目的，故$\rm C$错误；

$\rm D$．铁与水蒸气在加热条件下反应生成四氧化三铁和氢气，则缺少酒精灯提供水蒸气的装置不能达到验证铁与水蒸气反应的实验目的，故$\rm D$错误。

故选：$\rm B$