下列有关酶的实验设计思路，正确的有几项$\rm (\quad\ \ \ \ )$

①利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性

②利用过氧化氢和新鲜肝脏研磨液探究温度对酶活性的影响；

③将酶和底物在室温下混合，再作不同保温处理，可探究温度对酶活性的影响；

④利用胃蛋白酶、蛋清和$\rm pH$分别为$\rm 3$、$\rm 7$、$\rm 11$的缓冲液验证$\rm pH$对酶活性的影响；

⑤利用过氧化氢和过氧化氢酶探究$\rm pH$对酶活性的影响；

⑥探究蛋白酶的专一性，不用双缩脲试剂进行检测

$1$项

$2$项

$3$项

$4$项

酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质；酶的特性：酶具有高效性、酶具有专一性、酶的作用条件温和。

①利用淀粉、蔗糖、淀粉酶验证酶的专一性时，不能用碘液鉴定，因为碘液不能鉴定蔗糖是否被分解，①错误；

②过氧化氢自身的分解受温度的影响，因此不能利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响，②错误；

③探究温度对酶活性的影响时，先将酶和低温在特定温度下保温，再混合，③错误；

④胃蛋白酶的适宜$\rm pH$为$\rm 2$左右，因此用胃蛋白酶验证$\rm pH$对酶活性的影响时，$\rm pH$不能取$\rm 3$、$\rm 7$、$\rm 11$的缓冲液，④错误；

⑤不同$\rm pH$可影响过氧化氢酶活性，可利用过氧化氢和过氧化氢酶探究$\rm pH$对酶活性的影响，⑤正确；

⑥蛋白酶的化学本质也是蛋白质，探究蛋白酶的专一性，不用双缩脲试剂进行检测，⑥正确。

综上正确的选项是⑤⑥，共两项，$\rm B$正确，$\rm ACD$错误。

故选：$\rm B$。