交通法明确规定不得酒后驾车、醉酒驾车，以下相关说法正确的是$\rm (\qquad)$

醉酒的人驾车时明显表现为反应慢、动作不协调是由于大脑和脑干被酒精麻醉

交警在对司机进行酒精检测时，检测仪器中装有斐林试剂

由于紧张，可能不能完成膝跳反射，这反映了神经中枢的分级调节

前方有障碍物紧急刹车时，心跳会加速，这是副交感神经兴奋的结果

人的中枢神经系统包括脑和脊髓，其中大脑皮层是调节躯体运动的最高级中枢；小脑中有维持身体平衡的中枢；脑干有许多维持生命必要的中枢，如呼吸中枢；下丘脑有体温调节中枢、水平衡的调节中枢，还与生物节律等的控制有关；脊髓是调节躯体运动的低级中枢。

$\rm A$、大脑皮层是调节机体活动的最高级中枢，小脑主要功能是协调运动，维持身体平衡，醉酒的人驾车时明显表现为反应慢和动作不协调的主要原因分别是酒精麻醉了人的大脑和小脑，$\rm A$错误；

$\rm B$、斐林试剂用于检测还原糖，检测酒精应该选择酸性重铬酸钾，$\rm B$错误；

$\rm C$、膝跳反射的神经中枢在脊髓，大脑可以有意识地控制该反射，因此紧张状态下不能完成膝跳反射，反映了神经中枢的分级调节，$\rm C$正确；

$\rm D$、机体处于兴奋状态时，交感神经活动占优势，心跳加快、支气管扩张等，$\rm D$错误。

故选：$\rm C$。