洋葱被称为“蔬菜皇后”，富含钾、硒等营养成分，对癌症、心血管疾病等有预防作用。初中生物实验教学中，洋葱常被作为实验材料。同学们在使用材料时，常因洋葱的刺激性物质而流泪。制作洋葱鳞片叶内表皮细胞临时装片时；撕取的表皮属于$\rm (\qquad)$

保护组织

上皮组织

营养组织

分生组织

$\rm A$．保护组织一般位于根、茎、叶的表面，形成表皮，具有保护内部柔嫩部分的功能，因此制作洋葱表皮细胞临时装片时，用镊子撕取的表皮属于保护组织，$\rm A$符合题意。

$\rm B$．上皮组织是动物组织的一种类型，主要覆盖在动物体的表面或体内各种管腔壁的内表面，具有保护、分泌等功能，$\rm B$不符合题意。

$\rm C$．营养组织（薄壁组织）由薄壁细胞组成，细胞壁薄、液泡较大，具有储存营养物质的功能，$\rm C$不符合题意。

$\rm D$．分生组织是植物体内具有持续分裂能力的组织，主要分布在根尖、芽尖等处，$\rm D$不符合题意。

故选：$\rm A$。