下列关于细胞中化合物的叙述不正确的是$\rm (\qquad)$

细胞中化合物的含量和比例处在不断变化之中

核苷酸以脱水缩合方式进行连接形成核苷酸链$\\rm .$

组成细胞器膜和细胞膜的磷脂分子中含有$\\rm 2$条脂肪酸链

蛋白质、蔗糖、核糖等生物大分子由许多单体连接而成

生物大分子是指生物体细胞内存在的蛋白质、核酸、多糖等大分子。单体是能与同种或他种分子聚合的小分子的统称；是能起聚合反应或缩聚反应等而成高分子化合物的简单化合物；是合成聚合物所用的低分子的原料。多糖（淀粉、糖原和纤维素）、蛋白质、核酸等生物大分子都是由许多单体连接而成，因而被称为多聚体。

$\rm A$、细胞中化合物的含量和比例处在不断变化之中，如在低温时结合水的比例升高而自由水的比例降低，$\rm A$正确；

$\rm B$、核苷酸是核酸的基本单位，核苷酸以脱水缩合方式进行连接形成核苷酸链，$\rm B$正确；

$\rm C$、磷脂双分子层构成生物膜的基本支架，组成细胞器膜和细胞膜的磷脂分子中含有$\rm 2$条脂肪酸链，$\rm C$正确；

$\rm D$、蔗糖属于二糖，核糖属于单糖，都不属于生物大分子，$\rm D$错误。

故选：$\rm D$。