结合材料和所学知识，牡蛎细胞中含量最高的化合物为                 。

牡蛎细胞中含量最高的化合物为水；

牡蛎蛋白质中含有种类齐全的氨基酸，其中含量较高的是甘氨酸。下列关于氨基酸的说法，正确的是$\rm (\quad\ \ \ \ )$。

氨基酸分子中只含有$\\rm C$、$\\rm H$、$\\rm O$、$\\rm N$四种元素

氨基酸中所有氨基和羧基都连接在同一个碳原子上

人体细胞可以合成的氨基酸属于非必需氨基酸

各种氨基酸之间的区别在于$\\rm R$基的数量不同

$\rm A$、氨基酸分子中主要含$\rm C$、$\rm H$、$\rm O$、$\rm N$四种元素，此外可能还含有$\rm S$等元素，$\rm A$错误；

$\rm B$、氨基酸侧链基团中也可能含有氨基或羧基，$\rm B$错误；

$\rm C$、人体细胞可以合成的氨基酸属于非必需氨基酸，人体不能合成只能来自食物的氨基酸为必需氨基酸，$\rm C$正确；

$\rm D$、各种氨基酸之间的区别在于$\rm R$基的不同，$\rm D$错误。

故选：$\rm C$。

贝类的糖原具有调和浸出物成分的滋味、增强浓厚感，并使贝类产生特有风味的作用。若以糖原含量为评价牡蛎质量的主要指标，则分析图$\rm 1$可知，渔民最好选择养殖品种                （选填“$\rm 1$”、“$\rm 2$”或“$\rm 3$”），理由为                                                                                  。

$\\rm 2$；由图$\\rm 1$可知，虽然$\\rm 4$月份三个品种的糖原含量没有明显差异，但是$\\rm 5-7$种月品种$\\rm 2$的糖原含量明显高于其他品种。由材料可知，糖原含量高的品种口感更好，因此品种$\\rm 2$的品质更高

由图$\rm 1$可知，虽然$\rm 4$月份三个品种的糖原含量没有明显差异，但是$\rm 5-7$种月品种$\rm 2$的糖原含量明显高于其他品种。由材料可知，糖原含量高的品种口感更好，因此品种$\rm 2$的品质更高；

近年的研究发现，紫外线会使皮肤皱纹加深，产生晒斑等光老化症状。研究者通过实验探究了在小鼠皮肤表面涂抹牡蛎蛋白的酶解产物（$\rm OPs$）对皮肤细胞内相关基因表达的影响，发现$\rm OPs$可以缓解紫外线对皮肤的伤害，具体数据见图$\rm 2$。其中，$\rm MMP-1$是最有效的胶原酶，可以降解皮肤中的胶原蛋白，导致皮肤的皱纹增加；$\rm TGF-\beta$可以间接控制胶原蛋白的生成。

下列关于紫外线辐射引起皮肤光老化现象的叙述，正确的是$\rm (\quad\ \ \ \ )$。

皮肤粗糙、松弛等老化现象与皮肤的胶原蛋白有关

细胞衰老时细胞内的水分减少，所有酶的活性降低

皮肤光老化现象是由紫外线辐射引起，与基因表达无关

紫外线辐射可以缓解细胞衰老

$\rm A$、胶原蛋白流失是导致皮肤干燥,粗糙,出现细纹、皱纹等皮肤衰老现象的主要因素，$\rm A$正确；

$\rm B$、细胞衰老时细胞内的水分减少，有些酶的活性降低，但不是所有酶的活性均降低，$\rm B$错误；

$\rm C$、皮肤光老化现象主要是由紫外线辐射引起，与基因表达也有关系，$\rm C$错误；

$\rm D$、紫处线辐射会加速细胞衰老，$\rm D$错误。

故选：$\rm A$。

可以通过直接测定皮肤细胞中$\rm MMP-1$的                 的含量来反应其在皮肤细胞中的表达水平。（编号选填）

①$\rm DNA$②$\rm mRNA$③$\rm rRNA$④$\rm tRNA$⑤蛋白质

测定皮肤细胞中$\rm MMP-1$基因在皮肤细胞中的表达水平，可以通过直接测定皮肤细胞中$\rm MMP-1$的$\rm mRNA$和蛋白质的含量，即②⑤；

请根据实验结果，补全下图                                  。

①上升$\\rm /$增加②下降$\\rm /$减少③下降$\\rm /$减少④$\\rm -$

紫外线会影响相关基因的表达，进而形成皱纹，其中①上升$\rm /$增加②下降$\rm /$减少③下降$\rm /$减少④$\rm -$，作用机理如下图：  

请结合以上图文信息，阐述牡蛎蛋白的酶解产物（$\rm OPs$）对皮肤皱纹的影响及具体机制：                                                                                  

$\\rm OPs$可以通过抑制$\\rm MMP-1$的表达，缓解胶原蛋白的降解，并通过促进$\\rm TGF-\\beta$的表达，促进胶原蛋白的生成，使皮肤中胶原蛋白的含量上升，从而抑制皱纹的形成，缓解紫外线对皮肤的伤害

牡蛎蛋白的酶解产物（$\rm OPs$）对皮肤皱纹的影响及具体机制为$\rm OPs$可以通过抑制$\rm MMP-1$的表达，缓解胶原蛋白的降解，并通过促进$\rm TGF-\beta$的表达，促进胶原蛋白的生成，使皮肤中胶原蛋白的含量上升，从而抑制皱纹的形成，缓解紫外线对皮肤的伤害；

生蚝虽然美味又富有营养，但是不能生吃，否则容易感染创伤弧菌。创伤弧菌广泛分布于近岸海域的海水、海洋生物的体表和肠道中，能通过皮肤伤口或消化道进入人体，引发严重的感染。

下列相关叙述错误的是$\rm (\quad\ \ \ \ )$。

创伤弧菌和牡蛎细胞共有的细胞器是核糖体

创伤弧菌可以进行$\\rm DNA$半保留复制

创伤弧菌的遗传物质在染色体上

皮肤损伤后可以用海水消毒，因为海水可以很大程度抑制创伤弧菌的生长

$\rm A$、真核细胞与原核细胞共有的细胞器为核糖体，$\rm A$正确；

$\rm B$、创伤弧菌的遗传物质为$\rm DNA$，可以进行复制，$\rm DNA$复制具有半保留复制的特点，$\rm B$正确；

$\rm C$、创伤弧菌是原核生物，没有染色体结构，$\rm C$错误；

$\rm D$、皮肤损伤后不能用海水消毒，否则会引起皮肤细胞失水，$\rm D$错误。

故选：$\rm CD$。

烹调贝类（牡蛎、蛤、贻贝）时，彻底加热就可以大大降低感染率，请从结构与功能的角度分析原因：                                                                                  。

彻底加热导致的高温会对创伤弧菌的蛋白质空间结构造成不可逆的破坏，导致蛋白质的功能受到影响，甚至完全丧失。而蛋白质是生命活动的主要承担者，参与细胞的结构组成和多种多样的生命活动。因此彻底加热会通过影响创伤弧菌的蛋白质功能，使其丧失生长繁殖能力，大大降低对人体的感染能力

烹调贝类（牡蛎、蛤、贻贝）时，彻底加热就可以大大降低感染率的原因是彻底加热导致的高温会对创伤弧菌的蛋白质空间结构造成不可逆的破坏，导致蛋白质的功能受到影响，甚至完全丧失。而蛋白质是生命活动的主要承担者，参与细胞的结构组成和多种多样的生命活动。因此彻底加热会通过影响创伤弧菌的蛋白质功能，使其丧失生长繁殖能力，大大降低对人体的感染能力。