研究发现，人溶菌酶（$\rm hLZ$）是天然抗生素替代品。科学家将该蛋白基因导入山羊体内使其能够在山羊乳腺细胞中表达，从而从山羊乳汁中提取人溶菌酶。下图表示被限制酶切割后的该蛋白基因和培育流程。下列叙述正确的是$\rm (\qquad)$

切割该蛋白基因的限制酶有$\\rm 2$种，识别的序列分别为$\\rm —GATCC—$和$\\rm —AGCTT—$

①过程是基因工程的核心步骤，重组质粒上要有乳腺中特异性表达的启动子

②过程常采用显微注射的方法，受体细胞应选择山羊乳腺细胞

③过程还可对受体细胞进行均等分割后移植，移植后需进行是否妊娠的检测

图$\rm 2$中①为构建基因表达载体或重组质粒，②为将重组质粒导入受体细胞，③为胚胎移植。

$\rm A$、根据目的基因切割后产生的黏性末端不同，可确定切割该基因的限制酶有$\rm 2$种，一种酶识别的序列可为$\rm GGATCC$，在$\rm G$和$\rm G$之间进行切割，另一种酶识别的序列可为$\rm AAGCTT$，在$\rm A$和$\rm A$之间切割，$\rm A$错误；

$\rm B$、①过程是基因表达载体的构建，这是基因工程的核心步骤。因为只有构建好基因表达载体，才能让目的基因在受体细胞中稳定存在、遗传，并且得以表达和发挥作用。又因为要在山羊乳腺细胞中表达人溶菌酶，所以重组质粒上要有乳腺中特异性表达的启动子，$\rm B$正确；

$\rm C$、②过程是将目的基因导入受体细胞，常采用显微注射法。但受体细胞一般选受精卵，因为受精卵具有发育的全能性，可发育成完整个体，而体细胞全能性受限，不能发育成完整个体，所以不应选山羊乳腺细胞作为受体细胞，$\rm C$错误；

$\rm D$、③过程为胚胎移植，对早期胚胎（如桑椹胚或囊胚）进行均等分割后移植，能提高胚胎利用率。移植后需进行是否妊娠的检测，以确定移植是否成功，$\rm D$错误。

故选：$\rm B$。