下图为16～17世纪西欧小麦价格指数变化曲线图，图中价格指数越高表明市场价格越高。这可以用来说明这一时期的西欧（        ）

贸易中心出现转移

小麦产量迅速减少

饮食结构发生变化

发生了“价格革命”

本题是单类型单项选择题。据设问词可知是本质题。据时间信息可知时空是16～17世纪的西欧。据图示内容可看出，小麦价格指数上涨，这是由于16～17世纪美洲廉价金银流入欧洲，引起了欧洲金银贬值，物价上涨，说明发生了“价格革命”，D项正确；

贸易中心的转移属于商业革命的表现，排除A项；

图示体现的是小麦价格的变化，无法得出产量的变化，排除B项；

仅从小麦价格的变化，无法得出饮食结构的变化，排除C项。

故选D项。