下列说法正确的是$(\qquad)$

由于液体内部分子力作用，荷叶上的小露珠才呈球形

由于晶体熔化过程中要吸收热量，所以分子的平均动能会变大

天然水晶和熔化后再凝固的水晶（即石英玻璃）都是称为水晶，也都是晶体

当液晶中电场强度不同时就显示不同颜色，这是利用了液晶对光的各向异性

$\rm A$．叶面上的小露珠呈球形是由于在液体表面张力作用下表面收缩的结果，故$\rm A$错误；

$\rm B$．晶体熔化过程中要吸收热量，但温度不变，分子的平均动能不变，故$\rm B$错误；

$\rm C$．天然水晶是单晶体，熔化后再凝固的水晶（即石英玻璃）是非晶体，故$\rm C$错误；

$\rm D$．由液晶各向异性可知，对不同颜色光的吸收强度随电场强度的变化而变化，故$\rm D$正确；

故选：$\rm D$。