在生物体内，酶是具有催化作用的有机物。下列关于酶的叙述，正确的是$\rm (\qquad)$

胃蛋白酶的合成及分泌与核糖体、内质网、高尔基体和线粒体有关

能够促使唾液淀粉酶水解的酶是淀粉酶

过酸、过碱或温度过高、过低，均会使酶的空间结构遭到破坏

与无机催化剂相比，酶能为反应物提供能量

酶是生物体内一类具有催化活性的有机化合物，大多数酶的化学本质是蛋白质，少数是具有催化活性的$\rm RNA$；酶具有高效性（与无机催化剂相比，酶的催化效率更高）、专一性（没可以催化一种或一类化学反应）、需要适宜的温度和$\rm pH$值（低温降低酶的活性，高温使酶失活；$\rm pH$值过低或过高都会影响酶的活性）等特性。

$\rm A$、胃蛋白酶是一种分泌蛋白，因此合成及分泌与核糖体、内质网、高尔基体和线粒体有关，$\rm A$正确；

$\rm B$、唾液淀粉酶的化学本质为蛋白质，能够促使唾液淀粉酶水解的酶是蛋白酶，$\rm B$错误；

$\rm C$、温度过低不会使酶的空间结构遭到破坏，$\rm C$错误；

$\rm D$、酶能降低化学反应所需要的活化能，但不能为反应物提供能量，$\rm D$错误。

故选：$\rm A$。