下列实验操作可达到预期目的的是$\rm (\qquad)$

提取绿叶色素，研磨时加入$\\rm 70\\%$的乙醇用于溶解色素

将甘蔗研磨液过滤后加入适量斐林试剂，可观察到砖红色沉淀

洋葱根尖分生区细胞解离后经甲紫染色，显微镜下可观察到深色的染色体

选用过氧化氢酶来探究温度对酶活性的影响

观察细胞有丝分裂实验的步骤：解离（解离液由盐酸和酒精组成，目的是使细胞分散开来）、漂洗（洗去解离液，便于染色）、染色（用甲紫、醋酸洋红等碱性染料）、制片（该过程中压片是为了将根尖细胞压成薄层，使之不相互重叠影响观察）和观察（先低倍镜观察，后高倍镜观察）。

$\rm A$、研磨叶片时，用无水乙醇或体积分数为 $\rm 95\%$的乙醇（$\rm +$无水碳酸钠）溶解色素，$\rm A$错误；

$\rm B$、甘蔗含有蔗糖，是非还原性糖，而斐林试剂是鉴定还原性糖的，$\rm B$错误；

$\rm C$、根尖分生区细胞解离后染色，再经甲紫染色，显微镜下可观察到深色的染色体，$\rm C$正确；

$\rm D$、不能选用过氧化氢酶来探究温度对酶活性的影响，因为过氧化氢受热易分解，会干扰实验结果，$\rm D$错误。

故选：$\rm C$。