水和无机盐是细胞的重要组成成分，下列说法正确的是$\rm (\qquad)$

自由水和结合水都能参与物质运输和化学反应

同一植株的老叶细胞比幼叶细胞自由水含量高

点燃一粒小麦，燃尽后的灰烬是种子中的无机盐

哺乳动物血液中$\\rm K^{+}$含量太低，会出现抽搐等症状

1、细胞内的水的存在形式是自由水和结合水，结合水是细胞结构的重要组成成分；自由水是良好的溶剂，是许多化学反应的介质，自由水还参与许多化学反应，自由水对于营养物质和代谢废物的运输具有重要作用；自由水与结合水不是一成不变的，可以相互转化，自由水与结合水的比值越高，细胞代谢越旺盛，抗逆性越低，反之亦然；

2、无机盐主要以离子的形式存在，其生理作用有：（1）细胞中某些复杂化合物的重要组成成分，如$\rm Fe^{2+}$是血红蛋白的必要成分；$\rm Mg^{2+}$是叶绿素的必要成分；（2）维持细胞的生命活动，如$\rm Ca^{2+}$可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐；（3）维持细胞的酸碱平衡和细胞的形态。

$\rm A$、自由水能参与物质运输和化学反应，结合水是细胞结构的重要组成成分，不能参与化学反应和物质运输，$\rm A$错误；

$\rm B$、自由水含量越高，细胞代谢越强，同一植株，老叶细胞的代谢低于幼叶细胞，故老叶细胞比幼叶细胞自由水含量低，$\rm B$错误；

$\rm C$、点燃一粒小麦，燃尽后的灰烬是种子中的无机盐，$\rm C$正确；

$\rm D$、哺乳动物血液中$\rm Ca^{2+}$含量太低，会出现抽搐等症状，$\rm D$错误。

故选：$\rm C$。