下列关于生物体中有机物的叙述，正确的是$\rm (\qquad)$

糖类都是以碳链为骨架的生物大分子

脂肪分子以碳链为骨架，但不是多聚体

具有运输功能的有机物只有蛋白质

染色体（质）和核糖体的组成成分相同

生物大分子指的是作为生物体内主要活性成分的各种分子量达到上万或更多的有机分子。常见的生物大分子包括$\rm :$蛋白质、核酸、糖类中的多糖。

$\rm A$、单糖和二糖不是生物大分子，$\rm A$错误；

$\rm B$、脂肪有甘油和脂肪酸组成，都有碳链骨架，但不是多聚体，$\rm B$正确；

$\rm C$、胆固醇能参与运输脂质，它不是蛋白质，$\rm C$错误；

$\rm D$、染色体主要有$\rm DNA$和蛋白质组成，核糖体有$\rm RNA$和蛋白质组成，故两者组成成分不同，$\rm D$错误。

故选：$\rm B$。