研究者对不同受试者的检查发现：①丘脑（位于下丘脑旁侧的较高级中枢）受损患者对皮肤的触碰刺激无反应；②看到食物，引起唾液分泌；③受到惊吓时，咀嚼和吞咽食物变慢。下列叙述正确的是$\rm (\qquad)$

①说明触觉产生于丘脑

②中引起唾液分泌的反射为条件反射

控制咀嚼和吞咽的传出神经属于外周神经系统

受到惊吓时，机体通过神经系统影响内分泌，肾上腺素分泌减少

$\rm A$、根据题目信息只能判断丘脑受损会阻断皮肤接触产生的刺激，使患者对皮肤触碰的刺激无反应，无法得出触觉产生于丘脑的结论，$\rm A$错误；

$\rm B$、吃东西引起唾液分泌是非条件反射，但“看到食物，引起唾液分泌”是通过视觉刺激与食物建立联系后习得的反射，属于条件反射，$\rm B$正确；

$\rm C$、外周神经系统包含传入神经和传出神经，$\rm C$正确；

$\rm D$、受到惊吓时，属于应激反应，会使交感神经兴奋，导致肾上腺素分泌增加，$\rm D$错误。

故选：$\rm BC$。