张九龄有诗云：红泥乍擘绿蚁浮，玉碗才倾黄蜜剖。寥寥数语生动描绘了色香味俱全的客家米酒。客家米酒的特点之一是甜腻入口，这与其酿酒过程使用的甜酒曲有关，甜酒曲主要含有根霉、毛霉和酵母菌等微生物。下列有关酿酒过程的叙述，错误的是$\rm (\qquad)$

若酿制的米酒呈酸味，可能与长期封闭酿酒容器有关

酵母菌在密闭酿酒容器内初期种群数量呈近似$\\rm J$型增长

客家人用稻草为酿酒容器“保暖”，主要目的是为了促进酵母菌增殖

根霉、毛霉与酵母菌构成竞争关系，应控制酒曲中各种微生物的比例

酵母菌是兼性厌氧微生物，在无氧条件下能进行酒精发酵，可用于酿酒、制作馒头和面包等。温度是影响酵母菌生长的重要因素，酿酒酵母的最适生长温度约为$\rm 28^\circ\rm C$。

$\rm A$、如果米酒呈酸味，是由于醋酸杆菌利用酒精生成了醋酸，而这是在有氧的条件下进行的，与封闭的酿酒容器无关，$\rm A$错误；

$\rm B$、酵母菌在密闭酿酒容器内初期由于空间和资源都比较丰富，所以种群呈$\rm J$型增长，$\rm B$正确；

$\rm C$、客家人用稻草为酿酒容器“保暖”，为酵母菌提供适宜的温度，促进酵母菌增殖，$\rm C$正确；

$\rm D$、根霉、毛霉与酵母菌在同一空间中都利用有机物生存，构成竞争关系，因此应该酒曲中各种微生物的比例，$\rm D$正确。

故选：$\rm A$。