下列物质的结构或性质不能解释其用途的是$\rm (\qquad)$

$\\rm A$

$\\rm B$

$\\rm C$

$\\rm D$

$\rm A$．植物油可制肥皂，是因为植物油属于酯，植物油和氢氧化钠反应生成高级脂肪酸钠和甘油，$\rm A$错误。

$\rm B$．医用酒精、紫外线杀菌消毒，是因为乙醇和紫外线能使蛋白质变性失去生物活性，$\rm B$正确。

$\rm C$．烟花中加入金属化合物产生五彩缤纷的焰火，是因为金属原子核外电子跃迁产生的光谱，$\rm C$正确。

$\rm D$．聚丙烯酸钠可作高分子吸水材料，是因为聚丙烯酸钠中含有亲水基团，$\rm D$正确。

故选：$\rm A$