下列有关物质的性质及其应用对应正确的是$(\qquad)$

$\\rm NaHCO_{3}$能与酸反应，常用于调节面团的酸度和去除油腻

浓硫酸与铁常温下不反应，可用铁质容器储存浓硫酸

过氧碳酸钠$\\rm (Na_{2}CO_{4})$具有较强的氧化性，可用于漂白衣物

晶体硅的导电能力介于导体和绝缘体之间，常用于制造芯片和光导纤维

$\rm A$．$\rm NaHCO_{3}$能与酸反应，能与面团在发酵过程中产生的酸反应，从而调节面团的酸度，但不能用于去除油腻，因为它的碱性较弱，去除油脂通常使用碱性较强的$\rm Na_{2}CO_{3}$或$\rm NaOH$，$\rm A$不正确；

$\rm B$．常温下浓硫酸能使铁发生钝化，不是不反应，而是不能发生持续反应，所以可用铁质容器储存浓硫酸，$\rm B$不正确；

$\rm C$．过氧碳酸钠$\rm (Na_{2}CO_{4})$中含有过氧链$\rm (-O-O-)$，具有较强的氧化性，可使有色物质褪色，可用于漂白衣物，$\rm C$正确；

$\rm D\rm .$ 芯片的主要成分为硅，晶体硅的导电能力介于导体和绝缘体之间，常用于制造芯片，但不能用于生产光导纤维$\rm ($主要成分为$\rm SiO_{2})$，$\rm D$不正确；

故选：$\rm C$