研究发现，人体内某种酶的主要作用是切割、分解细胞膜上的“废物蛋白”。下列有关叙述错误的是$\rm (\qquad)$

该酶的空间结构由氨基酸的种类决定

该酶作用的强弱可用酶活性表示

“废物蛋白”被该酶切割过程中发生肽键断裂

“废物蛋白”分解产生的氨基酸可被重新利用

酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，大多数为蛋白质，少数是$\rm RNA$。

$\rm A$、该酶的化学本质为蛋白质，蛋白质空间结构具有多样性的原因是氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构不同造成的，$\rm A$错误；

$\rm B$、该酶作用的强弱可用酶活性表示，酶活性可用在一定条件下酶所催化一定化学反应的速率表示，$\rm B$正确；

$\rm C$、结合题意可知，“废物蛋白”被该酶切割的过程中会发生分解，肽键断裂，$\rm C$正确；

$\rm D$、氨基酸是蛋白质的基本单位，因此“废物蛋白”分解产生的氨基酸可被重新利用，$\rm D$正确。

故选：$\rm A$。