下面的数学模型能表示的生物学含义是$\rm (\qquad)$

人体红细胞中$\\rm K^{+}$吸收速率随$\\rm O_{2}$浓度变化的情况

萌发的种子中自由水与结合水比值随时间变化的情况

酶促反应速率随底物浓度变化的情况

质壁分离和复原过程中细胞的吸水能力

本题是对自由水含量与细胞新陈代谢的关系、酶促反应速率与底物浓度的关系、主动运输与氧气浓度的关系的综合性考查。

人体成熟的红细胞没有线粒体，不进行有氧呼吸，$\rm K^{+}$吸收量与氧气浓度无关，与图不符，$\rm A$错误；萌发的种子中自由水含量逐渐增加，符合题图曲线，$\rm B$正确；底物浓度为$\rm 0$时，反应速率也是$\rm 0$，因此曲线的起点应该是原点，与题图不符，$\rm C$错误；细胞质壁分离复原过程中，细胞不断吸水，吸水能力逐渐减小，与题图不符，$\rm D$错误。

故选：$\rm B$。