下列关于酶的叙述，正确的是$\rm (\qquad)$

酶提供了反应过程所必需的化学能

酶既能作为催化剂，也可以是其他酶促反应的底物

酶具有催化活性并且都能与双缩脲试剂反应呈现紫色

酶在催化化学反应前后本身的性质会发生改变

酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中大部分是蛋白质、少数是$\rm RNA$；酶的特点：高效性、专一性、作用条件温和；酶的作用机理是降低化学反应的活化能。

$\rm A$、酶的作用是通过降低化学反应的活化能而对相应的化学反应起催化作用，$\rm A$错误；

$\rm B$、 酶可以对相应的化学反应起催化作用，当酶被水解时，是反应的底物，$\rm B$正确；

$\rm C$、酶绝大多数是蛋白质，少数是$\rm RNA$，只有蛋白质能与双缩脲试剂反应呈现紫色，$\rm C$错误；

$\rm D$、酶作为有机催化剂，与无机催化剂一样，反应前后其本身的性质不变，$\rm D$错误。

故选：$\rm B$。