图表示一分子的胰岛素原切去 $\rm C$ 肽（图中箭头表示切点） 可转变成一分子的胰岛素（图中数字表示氨基酸序号）。下列相关叙述正确的$\rm (\qquad)$

胰岛素分子是含$\\rm 1$条多肽链的蛋白质

只有真核细胞中才有能合成蛋白质的核糖体

胰岛素中至少含有$\\rm 2$个氨基和$\\rm 2$个羧基

$\\rm 51$个氨基酸形成胰岛素后，失去水的总分子量是$\\rm 888$

1、氨基酸在核糖体上通过脱水缩合反应形成肽链，肽链在内质网、高尔基体内进一步加工折叠形成具有特定结构和功能的蛋白质；氨基酸脱水缩合反应过程中脱去的水分子数$\rm =$形成的肽键数$\rm =$氨基酸数$\rm -$肽链数；

2、图示表示一个胰岛素原切掉一个$\rm C$肽后成为一个含有两条肽链的胰岛素分子，每个胰岛素分子由$\rm 21+30=51$个氨基酸组成，构成胰岛素分子的两条肽链之间由$\rm 3$个二硫键连接（两条链中的一条单链中也含有一个二硫键）。

$\rm A$、胰岛素分子是含$\rm 2$条多肽链的蛋白质，$\rm A$错误；

$\rm B$、真核细胞和原核细胞中都有能合成蛋白质的核糖体，$\rm B$错误；

$\rm C$、胰岛素中至少含有$\rm 2$个氨基和$\rm 2$个羧基，$\rm C$正确；

$\rm D$、$\rm 51$个氨基酸形成胰岛素后，失去水的总分子量是$\rm 49\times 18=882$，$\rm D$错误。

故选：$\rm C$。