高中 | 第1节 降低化学反应活化能的酶 题目答案及解析
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高中 | 第1节 降低化学反应活化能的酶题目答案及解析如下，仅供参考！
必修一 分子与细胞
第五章 细胞的能量供应和利用
第1节 降低化学反应活化能的酶
萌发的小麦种子中$\rm \alpha-$淀粉酶（不耐酸、较耐热）和$\rm \beta-$淀粉酶（耐酸、不耐热）含量都会显著增高。某实验小组提取$\rm \alpha-$淀粉酶后进行了“测定$\rm \alpha-$淀粉酶催化淀粉水解最适温度”的相关实验。部分实验步骤如下：
步骤一：选用萌发的小麦种子提取酶液，$\rm 70^\circ\rm C$水浴$\rm 15\;\rm min$。
步骤二：取$\rm 6$支干净的、体积相同并具刻度的试管依次编号，按下表要求加入试剂，再观察各试管内的颜色变化。
| 试管编号 | $\rm 1$ | $\rm 2$ | $\rm 3$ | $\rm 4$ | $\rm 5$ | $\rm 6$ |
| ①加入$\rm 5\%$的可溶性淀粉溶液（$\rm mL$） | $\rm 8$ | $\rm 8$ | $\rm 8$ | $\rm 8$ | $\rm 8$ | $\rm 8$ |
| ②恒温水浴$\rm 5\;\rm min$ | $\rm 0^\circ\rm C$ | $\rm 20^\circ\rm C$ | $\rm 40^\circ\rm C$ | $\rm 60^\circ\rm C$ | $\rm 80^\circ\rm C$ | $\rm 100$ |
| ③加入处理后的酶液（$\rm mL$） | $\rm 1$ | $\rm 1$ | $\rm 1$ | $\rm 1$ | $\rm 1$ | $\rm 1$ |
| ④溶液混合，振荡后恒温水浴$\rm 5\;\rm min$ | $\rm 0^\circ\rm C$ | $\rm 20^\circ\rm C$ | $\rm 40^\circ\rm C$ | $\rm 60^\circ\rm C$ | $\rm 80^\circ\rm C$ | $\rm 100$ |
| ⑤加入碘液，振荡后观察颜色变化 | $\rm +++$ | $\rm ++$ | $\rm +$ | $\rm -$ | $\rm ++$ | ？ |
（注：“$\rm +$”表示溶液变蓝色，“$\rm +$”越多代表颜色越深；“$\rm -$”表示溶液不变蓝色）
请回答下列问题：
本实验的自变量是 ，对照组是 （填试管编号或填“无”）。
根据题干和表格可知，本实验的实验目的为测定$\rm \alpha-$淀粉酶催化淀粉水解最适温度，因此不同温度是自变量，没有对照组，均为实验组。
步骤一中$\rm 70^\circ\rm C$水浴$\rm 15\;\rm min$的目的是 。③的“处理”是什么操作 。
使酶液中的$\\rm \\beta-$淀粉酶失活；与淀粉溶液相同温度水浴$\\rm 5\\;\\rm min$
"]]本实验探究$\rm \alpha-$淀粉酶最适温度，在实验前需要灭活$\rm \beta-$淀粉酶，排除$\rm \beta-$淀粉酶对实验结果的影响。所以将酶液置于$\rm 70^\circ\rm C$水浴中$\rm 15$ $\rm min$下的环境中。③的“处理”是与淀粉溶液相同温度水浴$\rm 5\;\rm min$
$\rm \alpha-$淀粉酶能够催化淀粉水解的原理是 。
酶能降低化学反应的活化能
"]]酶发挥催化作用的作用机理为：降低化学反应的活化能。
该实验结果中?处应填 。
由表格可知，在$\rm 60^\circ\rm C$条件下，反应结束后加入碘液，溶液不变蓝，说明反应物淀粉在$\rm \alpha-$淀粉酶催化作用下，全部水解。说明在此温度下，$\rm \alpha-$淀粉酶的活性最高，超过$\rm 60^\circ\rm C$之后，酶活性逐渐下降，淀粉剩余越多，该实验结果中?处应填$\rm +++$。
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