观赏金鱼的祖先是野生鲫鱼，在饲养过程中，野生鲫鱼产生变异后，人们选择喜欢的品种培养并进行人工杂交，例如，将透明鳞和正常鳞的金鱼杂交，得到五花鱼；将朝天眼和水泡眼的金鱼杂交，得到朝天泡眼。下列叙述正确的是$\rm (\qquad)$

观赏金鱼的培育过程体现了自然选择的定向性

给野生鲫鱼喂食含有亚硝酸盐的饲料可能缩短金鱼培育的时间

野生鲫鱼变成朝天眼或水泡眼金鱼体现了基因突变的随机性

判断金鱼与野生鲫鱼是否属于同一物种的方法是观察二者能否杂交产生后代

$\rm A$、观赏金鱼的培育是人工选择保留有利变异的过程，自然选择的定向性指适应自然环境，$\rm A$错误；

$\rm B$、亚硝酸盐属于化学诱变剂，可提高基因突变频率，增加变异类型，从而加速人工选择进程，$\rm B$正确；

$\rm C$、朝天眼或水泡眼的出现是基因突变不定向性的体现，而随机性指突变发生在不同时间、部位等，$\rm C$错误；

$\rm D$、物种的判断依据是能否杂交并产生可育后代，而非仅观察能否杂交，$\rm D$错误。

故选：$\rm B$。