公务员 | 生物医学 题目答案及解析

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常识判断

科技

生物医学

下面是几种常见甜味剂甜度、能量值及每日容许摄入量(ADI)一览表。根据表中相关信息,序号处的甜味剂名称依次应该是:

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木糖醇、山梨糖醇、纽甜、安赛蜜

","

山梨糖醇、木糖醇、安赛蜜、纽甜

","

安赛蜜、纽甜、山梨糖醇、木糖醇

","

纽甜、山梨糖醇、木糖醇、安赛蜜

"]
[["B"]]

本题考查科技常识。

①为山梨糖醇。山梨糖醇又称山梨醇,是一种天然的营养型甜味剂,有清凉的甜味,甜度约为蔗糖的一半。其热量相对较低,每克山梨糖醇的热量约为2.6卡路里。

②为木糖醇。木糖醇是一种有机化合物,是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂。其甜度与蔗糖相当,但热量比蔗糖低,每克只有2.4卡路里。

③为安赛蜜。安赛蜜是一种人造甜味剂,被广泛应用于食品和饮料中。它具有强烈的甜味,但并不含有任何营养价值,因此被认为是一种低热量的甜味剂。安赛蜜的甜度极高,约为蔗糖的200至250倍,因此其用量相对较小,是一种非营养型甜味剂。根据联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果,该物质的每日允许摄入量为0-15mg/kg bw。

④为纽甜。是一种功能性甜味剂,具有纯正的甜味,十分接近阿斯巴甜,没有其他强力甜味剂常带的苦味和金属味。甜度比蔗糖甜7000-13000倍,比阿斯巴甜甜30-60倍。能量值几乎为零。联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会制定了其日容许摄入量为0-2mg/kg bw。

故序号处的甜味剂依次为山梨糖醇、木糖醇、安赛蜜、纽甜。

故本题选B。

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