根据目前的考古发现，早在距今5000年前后小麦就已传入中国境内，但受整粒蒸煮的饮食习惯的限制，小麦口感不佳，难以消化，多用于喂养牲畜，其在中国的推广经历了反复甚至倒退。与春秋战国相比，汉初小麦种植规模明显缩小，其主要原因是（        ）

气候剧变影响作物生长

秦末战乱导致人口锐减

作为军备物资需求减弱

面粉磨制加工技术进步

据本题主题干的设问词，可知这是原因题。据本题时间信息可知准确时空是：汉初（中国）。据题干“与春秋战国相比，汉初小麦种植规模明显缩小”，并结合所学知识可知，春秋战国时期，诸侯争霸，战争频繁，对军备物资的需求较大，小麦作为重要的军备物资之一，其种植规模较大。而到了汉初，随着国家统一，战争减少，对军备物资的需求减弱，因此小麦的种植规模相应缩小，C项正确；

汉初气候相对稳定，并没有出现气候剧变影响作物生长的情况，排除A项；

秦末战乱导致人口锐减，但汉朝建立后，国家采取休养生息政策，人口逐渐恢复，且人口减少并不能直接导致小麦种植规模缩小，排除B项；

面粉磨制加工技术进步应该有利于小麦的推广和种植，而不是导致种植规模缩小，排除D项。

故选C项。