建设美丽乡村，守护中华家园，衣食住行皆化学。下列说法正确的是$(\qquad)$

美容扮靓迎佳节，化妆品中的甘油是油脂

均衡膳食助健康，食品中蛋白质可水解生成氨基酸

千家万户通光纤，光纤的主要材质为 $\\rm Si$

海中校道铺沥青，沥青属于天然无机材料

$\rm A$．甘油为丙三醇，不是酯类，$\rm A$错误；

$\rm B$．蛋白质在人体内可水解生成氨基酸，为人体提供营养，$\rm B$正确；

$\rm C$．光纤的主要材质为二氧化硅，二氧化硅具有良好的光学性能，$\rm C$错误；

$\rm D$．沥青属于石油炼制的产品，$\rm D$错误；

故选：$\rm B$