有机化学是十分重要的一门学科，下面关于有机物的说法不正确的是$(\quad\ \ \ \ )$

已知在气相中的酸性：叔丁醇$\\gt $异丙醇$\\gt $乙醇$\\gt $甲醇，烷基是吸电子的

，加碱可以提高产率，且用$\\rm NaOH$好于$\\rm KOH$

$\\rm -OH$的吸电子能力大于$-\\text{C}{{\\text{H}}_{3}}$，因此酸性：$\\text{C}{{\\text{H}}_{3}}\\text{COOH}\\lt \\text{HOCOOH}$

蛋白质是两性分子，可以和酸、碱反应

$\rm A$．在气相中醇的酸性顺序为叔丁醇$\rm \gt $异丙醇$\rm \gt $乙醇$\rm \gt $甲醇，说明叔丁醇、异丙醇、乙醇、甲醇四种醇分子中 $\rm -$ $\rm OH$ 的电子云密度逐渐增加，$\text{O - H}$键极性减弱，则说明气相时叔丁基的吸电子效应最明显，即烷基是吸电子的，$\rm A$正确；

$\rm B$．该反应为取代反应，生成冠醚和$\rm HCl$，碱可以中和反应生成的$\rm HCl$，促进反应正向进行，由于的空腔大小适配钠离子，所以用$\rm NaOH$好于$\rm KOH$，$\rm B$正确；

$\rm C$．$\rm HOCOOH$是碳酸，$\text{C}{{\text{H}}_{\text{3}}}\text{COOH}\rm ($乙酸$\rm )$酸性强于碳酸，$\rm C$错误；

$\rm D$．蛋白质含氨基$\rm ($可与酸反应$\rm )$和羧基$\rm ($可与碱反应 $\rm )$，是两性分子，$\rm D$正确；

故选：$\rm C$