高中 | 第4节 蛋白质生命活动的主要承担者 题目答案及解析

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必修一 分子与细胞

第二章 组成细胞的分子

第4节 蛋白质生命活动的主要承担者

某实验小组利用双缩脲试剂验证蜘蛛丝中含有蛋白质时,先将蜘蛛丝置于溶液中煮沸,再进行鉴定。下列相关叙述错误的是$\rm (\qquad)$

["

双缩脲试剂和斐林试剂的配方中都有$\\rm NaOH$$\\rm CuSO_{4}$

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加热煮沸后,构成蛛丝蛋白质的肽链充分伸展并断裂

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使用双缩脲试剂时,应该先加$\\rm A$液,后加$\\rm B$

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加入双缩脲试剂后,蛛丝蛋白溶液会出现紫色现象

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[["B"]]

生物组织中化合物的鉴定:

$\rm 1$)斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变化为砖红色(沉淀)。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖(如葡萄糖、麦芽糖、果糖)存在与否,而不能鉴定非还原性糖(如淀粉)。

$\rm 2$)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。

$\rm 3$)脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定,呈橘黄色(或红色)。

$\rm 4$)淀粉鉴定利用碘液,产生蓝色。

$\rm A$、鉴定可溶性还原性糖和蛋白质,分别用斐林试剂和双缩脲试剂,都使用$\rm NaOH$$\rm CuSO_{4}$溶液,$\rm A$正确;

$\rm B$、加热煮沸后,蛋白质的空间结构被破坏,但是肽链中肽键没有断裂,$\rm B$错误;

$\rm C$、鉴定蛋白质时使用双缩脲试剂,先加$\rm NaOH$溶液,形成碱性环境,后滴加$\rm CuSO_{4}$溶液,$\rm C$正确;

$\rm D$、加入双缩脲试剂后,蛛丝蛋白溶液会出现紫色现象,$\rm D$正确。

故选:$\rm B$

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第二章 组成细胞的分子

第4节 蛋白质生命活动的主要承担者

单选题

1、某实验小组利用双缩脲试剂验证蜘蛛丝中含有蛋白质时,先将蜘蛛丝置于溶液中煮沸,再进行鉴定。下列相关叙述错误的是$\rm (\qquad)$

A

双缩脲试剂和斐林试剂的配方中都有$\rm NaOH$$\rm CuSO_{4}$

B

加热煮沸后,构成蛛丝蛋白质的肽链充分伸展并断裂

C

使用双缩脲试剂时,应该先加$\rm A$液,后加$\rm B$

D

加入双缩脲试剂后,蛛丝蛋白溶液会出现紫色现象

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