赤峰对夹是非物质文化遗产，对夹外面是酥脆的面饼皮，熏肉的内馅瘦而不柴、肥而不腻，一口下去，香飘四溢。关于对夹，下列说法错误的是$\rm (\qquad)$

赤峰对夹所含的有机化合物中，共有的大量元素为 $\\rm C$、$\\rm H$、$\\rm O$

熏肉所含脂肪较多，为健康考虑，应适量食用

淀粉是生物大分子，不能直接吸收，糖尿病人无需控制摄入量

烘焙会导致蛋白质空间结构变得伸展、松散，易被蛋白酶水解

化合物的元素组成：$\rm (1)$蛋白质的组成元素有$\rm C$、$\rm H$、$\rm O$、$\rm N$元素构成，有些还含有$\rm S$等；$\rm (2)$核酸的组成元素为$\rm C$、$\rm H$、$\rm O$、$\rm N$、$\rm P$；$\rm (3)$脂质的组成元素有$\rm C$、$\rm H$、$\rm O$，有些还含有$\rm N$、$\rm P$；$\rm (4)$糖类的组成元素一般为$\rm C$、$\rm H$、$\rm O$。

$\rm A$、赤峰对夹所含的有机化合物中，糖类、脂肪、蛋白质、核酸共有的大量元素为$\rm C$、$\rm H$、$\rm O$，$\rm A$正确；

$\rm B$、熏肉所含脂肪较多，容音引起肥胖，为健康考虑，应适量食用，$\rm B$正确；

$\rm C$、淀粉在消化道内水解成葡萄糖被人体吸收，将会引起血糖的升高，所以糖尿病人需控制淀粉摄入量，$\rm C$错误；

$\rm D$、高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解，如煮熟的鸡蛋容易被消化，$\rm D$正确。

故选：$\rm C$。