下列关于酶的表述，全面而准确的是$\rm (\qquad)$

酶不能脱离生物体起作用

酶是蛋白质

酶是活细胞产生的有催化作用的有机物

酶与无机催化剂没有本质区别

酶是活细胞产生的有催化作用的有机物，绝大多数酶的化学本质是蛋白质，其催化作用需要适宜的温度、$\rm pH$。

$\rm A$、只要提供适宜的条件，酶可以脱离生物体起作用，$\rm A$错误；

$\rm B$、少部分酶的化学本质是$\rm RN$$\rm A$，$\rm B$错误；

$\rm C$、酶是活细胞产生的有机物，可通过降低生化反应所需的活化能催化生化反应，$\rm C$正确；

$\rm D$、酶是有机物，无机催化剂属于无机物，与无机催化剂相比，酶具有专一性、高效性等特点，$\rm D$错误。

故选：$\rm C$。