根据酶具有                 性，研究者以酪蛋白作为酶促反应的反应物来测定酶活性。

酶的本质具有专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应，研究者以酪蛋白作为酶促反应的反应物来测定酶活性。

据图可知，来自于胃、肠、肝胰脏的三种蛋白酶的最适温度依次为                                                                ；在各自的最适$\rm pH$下，来自                 的蛋白酶催化能力最强。

据图甲可知，来自于胃、肠、肝胰脏的三种蛋白酶的最适温度依次$\rm 55^\circ\rm C$、$\rm 55^\circ\rm C$、$\rm 50^\circ\rm C$；据图$\rm 2$可知，不同的酶最适宜$\rm pH$不同，在最适宜$\rm pH$条件下，不同酶的活性也不同，在各自的最适$\rm pH$下，来自胃的蛋白酶催化能力最强。

本实验结果                （能$\rm /$不能）作为美洲鳗饲料配制和合理投食的依据，理由是                                                                。

能；实验材料来自健康美洲鳗幼鱼

分析题意可知，本实验所用的酶来自健康美洲鳗幼鱼，故本实验结果能作为美洲鳗饲料配制和合理投食的依据。