下列有关教材实验的操作或改进的叙述，正确的是$\rm (\qquad)$

在“生物组织中脂肪的检测和观察”实验中，染色后用$\\rm 70\\%$酒精洗去浮色

在“观察质壁分离与复原现象”的实验中，可用成熟的叶肉细胞代替洋葱外表皮细胞

在“探究$\\rm pH$对酶活性影响”的实验中，可将底物过氧化氢溶液换成淀粉溶液

在“植物细胞的吸水和失水”实验中，应使用高倍镜观察液泡体积和颜色的变化

不同浓度的酒精作用不同，洗去脂肪染液浮色用$\rm 50\%$酒精；观察质壁分离最佳材料是观察细胞液的颜色，也可以观察叶绿体颜色；斐林试剂使用需要水浴加热，不适合探究温度的实验。

$\rm A$、在“生物组织中脂肪的检测和观察”实验中，染色后用$\rm 50\%$酒精洗去浮色，$\rm A$错误；

$\rm B$、成熟的叶肉细胞含有叶绿体，有颜色，能代替洋葱外表皮细胞观察质壁分离和复原现象，$\rm B$正确；

$\rm C$、淀粉在酸性条件下能分解，探究$\rm pH$对酶活性影响的实验时，不能将底物过氧化氢溶液换作淀粉溶液，$\rm C$错误；

$\rm D$、在“植物细胞的吸水和失水”实验中，使用低倍镜可以观察液泡体积和颜色的变化，$\rm D$错误。

故选：$\rm B$。