肉毒毒素是一类神经毒素，有多种类型，其中三种类型能引起食物中毒。下图为肉毒毒素及其局部结构示意图。下列叙述正确的是$\rm (\qquad)$

图示肉毒毒素局部结构由$\\rm 4$种氨基酸组成

肉毒毒素中至少含有$\\rm 2$个氨基和$\\rm 2$个羧基

肉毒毒素的多样性由氨基酸的连接方式决定$\\rm .$

经加热变性后的肉毒毒素的肽键数目减少

构成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸结构特点为每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个$\rm R$基，氨基酸的不同在于$\rm R$基的不同。

$\rm A$、图示肉毒毒素局部结构由$\rm 5$个基酸组成，这$\rm 5$个氨基酸的$\rm R$基都不相同，因此是由$\rm 5$种氨基酸组成的，$\rm A$错误；

$\rm B$、该毒素由两条肽链组成，不考虑$\rm R$基的情况，至少含有$\rm 2$个氨基和$\rm 2$个羧基，$\rm B$正确；

$\rm C$、氨基酸都是通过肽键连接的，故肉毒毒素的多样性不是由氨基酸的连接方式决定，$\rm C$错误；

$\rm D$、经加热变性后的肉毒毒素空间结构发生改变，肽键并没有断裂，因此肽键数目并没有减少，$\rm D$错误。

故选：$\rm B$。