生物体内有一种被称为“$\rm BMAL1$”的蛋白质，能促进脂肪堆积，这种蛋白质在白天减少，在夜间增多。下列有关叙述正确的是$\rm (\qquad)$

大多数动物脂肪含有不饱和脂肪酸

糖类和脂肪之间的转化程度没有明显差异

“$\\rm BMAL1$”在夜间可能会促进糖类转化为脂肪

人在白天多进食可能比在夜间多进食更容易发胖

由题干信息分析可知，“$\rm BMAL1$”蛋白质，能促进脂肪堆积，这种蛋白质在白天减少，夜间增多，可能在夜间会促进糖类转化为脂肪，从而说明夜间进食，易肥胖。

$\rm A$、植物脂肪大多含不饱和脂肪酸，而大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，$\rm A$错误；

$\rm B$、糖类和脂肪是可以相互转化的，但是糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的。糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类，$\rm B$错误；

$\rm C$、“$\rm BMAL1$”能促进脂肪堆积，这种蛋白质在白天减少，夜间增多，故在夜间可能会促进糖类转化为脂肪，$\rm C$正确；

$\rm D$、因为蛋白质“$\rm BMAL1$”能促进脂肪堆积，这种蛋白质在白天减少，夜间增多。所以在夜间多进食更容易发胖，$\rm D$错误。

故选：$\rm C$。