下列关于“加法原理”和“减法原理”的理解，正确的是$\rm (\qquad)$

在对照实验中，对照组中的自变量通常可以用“加法原理”或“减法原理”进行控制

肺炎链球菌转化实验中，用蛋白酶、$\\rm DNA$酶等处理细胞提取物体现了“加法原理”

“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验，实验组加温体现了“加法原理”

“探究不同$\\rm pH$对淀粉酶活性的影响”实验，加入氢氧化钠溶液体现了“减法原理”

$\rm 1$、加法原理是给研究对象施加自变量进行干预。也就是说，实验的目的是为了探求某一变量会产生什么结果，即知道自变量，不知道因变量。

$\rm 2$、减法原理是排除自变量对研究对象的干扰，同时尽量保持被研究对象的稳定。具体而言，结果已知，但不知道此结果是由什么原因导致的，实验的目的是为了探求确切的原因变量。

$\rm A$、对照实验中，实验组中的自变量通常可以用“加法原理”或“减法原理”进行控制，$\rm A$错误；

$\rm B$、艾弗里实验中，用蛋白酶、$\rm RNA$酶、$\rm DNA$酶等处理细胞提取物，是为了特异性地去除细胞提取物中的蛋白质、$\rm RNA$、$\rm DNA$等成分，体现了“减法原理”，$\rm B$错误；

$\rm C$、“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中，实验组加温给研究对象施加了自变量温度，体现了“加法原理”，$\rm C$正确；

$\rm D$、“探究不同$\rm pH$对淀粉酶活性的影响”实验中，加入盐酸或氢氧化钠溶液体现了“加法原理”，$\rm D$错误。

故选：$\rm C$。