下列有关酶的实验的叙述，正确的是$\rm (\qquad)$

在探究$\\rm pH$对酶活性的影响实验中，选用淀粉和淀粉酶作为实验材料

选择淀粉和淀粉酶来探究温度对酶活性的影响，选用斐林试剂检测底物是否被分解

探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用时，可用碘液检测实验结果

探究温度对酶活性的影响的实验中，不宜选择过氧化氢和过氧化氢酶

自变量是可以人为直接改变或施加的变量，因变量是随自变量变化而变化的量，只能观察或测量获得。要注意无关变量应该相同且适宜。实验设计时要注意单一变量原则和对照原则。

$\rm A$、酸性条件下淀粉会水解，$\rm A$错误；

$\rm B$、斐林试剂需要加热，会有温度干扰，$\rm B$错误；

$\rm C$、蔗糖分解前后都不与碘液发生蓝色反应，$\rm C$错误；

$\rm D$、加热会加快过氧化氢的分解，$\rm D$正确。

故选：$\rm D$。