下列关于酶的叙述，正确的是$\rm (\qquad)$

酶和无机催化剂的作用机理不同

酶都是在核糖体上合成的

酶适宜在低温下保存

高温下酶失活是因为其中的肽键被破坏

酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是$\rm RNA$。酶具有专一性（特异性）、高效性和作用条件温和的特性，所以酶的活性易受温度和酸碱度等条件的影响。据此答题。

$\rm A$、酶和无机催化剂的作用实质相同，都是降低化学反应的活化能，$\rm A$错误；

$\rm B$、酶是蛋白质或$\rm RNA$，其中$\rm RNA$是转录而来的，不是在核糖体上合成的，$\rm B$错误；

$\rm C$、酶适宜在低温、最适$\rm pH$条件下保存，$\rm C$正确；

$\rm D$、高温下酶失活是因为其中的空间结构被破坏，该过程肽键没有被破坏，$\rm D$错误。

故选：$\rm C$。