随着社会经济的发展，人们对健康的生活方式日益关注。下列相关叙述正确的是$\rm (\qquad)$

肉类中的蛋白质经油炸、烧烤后，蛋白质变性，有利于消化，更益于健康

补充某些特定的核酸，可以增强机体修复受损$\\rm DNA$的能力

谷物不含糖类，糖尿病患者可放心食用

适当多吃含纤维素的食物，有利于胃肠的蠕动

蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象。例如，鸡蛋、肉类经煮熟后蛋白质变性就不能恢复原来状态。原因是高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解，因此吃熟鸡蛋、熟肉容易消化。

$\rm A$、高温会使蛋白质的空间结构发生变化，使其空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解，利于人体消化，但肉类中的蛋白质经油炸、烧烤后会产生对人体有害的物质，不利于健康，$\rm A$错误；

$\rm B$、无论是食物中的核酸还是补充特定的核酸，都不能直接被细胞利用，需要被分解成小分子才能进入细胞，因此补充某些特定的核酸，不能增强基因的修复能力，$\rm B$错误；

$\rm C$、谷物中含有糖类，如含有淀粉，淀粉经过分解变成葡萄糖被人体吸收导致血糖上升，因此糖尿病患者需要控制食用，$\rm C$错误；

$\rm D$、纤维素不能被人体利用，其被人体摄入后可以促进肠道蠕动，同时也有利于肠道中有害物质的排出，$\rm D$正确。

故选：$\rm D$。