下列关于肽键的叙述，正确的是$\rm (\qquad)$

鸡蛋、肉类煮熟后容易消化，因为高温能使肽键断裂

在脱水缩合过程中所形成的肽键数一定等于所失去的水分子数

形成肽键时脱去的氢原子来自氨基

几条肽链在形成蛋白质的过程中通过肽键连接起来

构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团。氨基酸在核糖体上通过脱水缩合的方式形成多肽，连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键。

$\rm A$、鸡蛋、肉类煮熟后，空间结构被破坏，结构变得松散，肽键暴露，容易被蛋白酶水解，容易消化，$\rm A$错误；

$\rm B$、在氨基酸脱水缩合形成多肽的过程中，每形成一个肽键，就会脱去一分子的水，因此，在脱水缩合过程中所形成的肽键数一定等于所失去的水分子数，$\rm B$正确；

$\rm C$、形成肽键时脱去的氢原子来自氨基和羧基，$\rm C$错误；

$\rm D$、几条肽链在形成蛋白质的过程中一般通过二硫键连接起来，而通过肽键连接起来的是一条肽链中的相邻氨基酸，$\rm D$错误。

故选：$\rm B$。