人参皂苷是人参的次级代谢产物，具有增强免疫力、改善心血管功能、抗氧化、抗肿瘤等功能。如图为利用植物细胞培养技术工业化生产人参皂苷的流程。下列相关叙述正确的是$\rm (\qquad)$

过程①不需要光照，细胞不发生基因的选择性表达

可利用培养的动物癌细胞来检测人参皂苷的抗癌活性

人参皂苷属于次级代谢产物，为人参生命活动所必需

过程②利用了细胞分裂的原理，体现了细胞的全能性

植物组织培养的原理是植物细胞具有全能性，其过程为：离体的植物组织，器官或细胞经过脱分化过程形成愈伤组织（高度液泡化，无定形状态薄壁细胞组成的排列疏松、无规则的组织），愈伤组织经过再分化过程形成胚状体，进一步发育成为植株。

$\rm A$、过程①为脱分化，不需要光照，细胞发生基因的选择性表达，$\rm A$错误；

$\rm B$、分析题意，人参皂苷具有抗肿瘤等功能，可利用培养的动物癌细胞来检测人参皂苷的抗癌活性，$\rm B$正确；

$\rm C$、人参皂苷属于次级代谢产物，但不是人参基本生命活动所必需，$\rm C$错误；

$\rm D$、细胞全能性是发育为完整植株或分化为其他各种细胞的能力，过程②利用细胞分裂的原理，但未体现细胞具有全能性，$\rm D$错误。

故选：$\rm B$。