植物体内的多聚半乳糖醛酸酶可将果胶降解为半乳糖醛酸，能促进果实的软化和成熟脱落。为探究该酶的特性，某实验小组进行了$\rm 4$组实验，实验条件及结果如表所示。下列叙述正确的是$\rm (\qquad)$

注：“$\rm +$”表示存在和量的多少，“$\rm —$”表示无，①$\rm \sim $③组在常温下实验。

②③组的自变量为$\\rm Mn^{2+}$和半乳糖醛酸，②④组的自变量为温度

由①②组可知，$\\rm Ca^{2+}$能提高多聚半乳糖醛酸酶的活性

由②④组可知，适当升温能提高多聚半乳糖醛酸酶的活性

该实验说明喷施$\\rm Mn^{2+}$制剂能延长果实成熟期，有利于保鲜

酶的特性。①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的$\rm 10^{7}\sim 10^{13}$倍。②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应。③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和$\rm pH$条件下，酶的活性最高；温度和$\rm pH$偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。

$\rm A$、根据表格，我们可以看到②组和③组的区别在于是否添加了$\rm Mn^{2+}$，而其他条件均相同。同时，②组和④组的区别在于温度不同，其他条件也相同，故，②③组的自变量为$\rm Mn^{2+}$，②④组的自变量为温度，$\rm A$错误；

$\rm B$、由①组和②组对比，可以看出两组都添加了多聚半乳糖醛酸酶，但①组没有添加$\rm Ca^{2+}$而产生了半乳糖醛酸，②组添加了$\rm Ca^{2+}$却没有产生半乳糖醛酸。这并不能说明$\rm Ca^{2+}$能提高多聚半乳糖醛酸酶的活性，反而可能表明$\rm Ca^{2+}$抑制了该酶的活性，$\rm B$错误；

$\rm C$、由②组和④组对比，温度升高（从常温到$\rm 55^\circ\rm C$）后，产生的半乳糖醛酸量明显增加。这说明适当升温能提高多聚半乳糖醛酸酶的活性，$\rm C$正确；

$\rm D$、喷施$\rm Mn^{2+}$制剂，半乳糖醛酸增多，能促进果实的软化和成熟脱落，缩短果实成熟期，$\rm D$错误。

故选：$\rm C$。