如下图所示，甲、乙、丙三图表示酶浓度一定时，反应速率和反应物浓度、温度、$\rm pH$的关系。下列相关分析不正确的是$\rm (\qquad)$

甲图中，当反应物达到一定浓度时，反应速率不再上升

由乙图可知，$\\rm A$点最适宜保存酶制剂，对应的温度称为最适温度

乙图中，$\\rm B$点后反应速率极低，原因是高温条件下酶变性失活

若研究胃蛋白酶，则不符合丙图中的曲线变化

影响酶促反应的因素：（$\rm 1$）温度对酶活性的影响：在一定的温度范围内反应速率随温度升高而加快；但当温度升高到一定限度时反应速率随温度的升高而下降。在一定的条件下，酶在最适温度时活性最大，高温使酶永久失活，而低温使酶活性降低，但能使酶的空间结构保持稳定，适宜温度下活性会恢复。（$\rm 2$）$\rm pH$对酶促反应的影响：每种酶只能在一定限度的$\rm pH$范围内才表现活性，过酸或过碱会使酶永久失活。（$\rm 3$）酶的浓度对酶促反应的影响：在底物充足，其他条件固定、适宜的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比。（$\rm 4$）底物浓度对酶促反应的影响：在底物浓度较低时，反应速率随底物浓度的增加而急剧加快，反应速率与底物浓度成正比；在底物浓度较高时，底物浓度增加，反应速率也增加，但不显著；当底物浓度很大且达到一定限度时反应速率达到一个最大值，此时，再增加底物浓度反应速率不再增加。

$\rm A$、图甲中，因反应液中酶的数量有限，当反应物达到一定浓度时，反应速率不再上升，$\rm A$正确；

$\rm B$、乙图中，最高点$\rm A$点对应的温度称为最适温度，但适宜保存酶的温度是低温，$\rm B$错误；

$\rm C$、乙图中，$\rm B$点后反应速率极低，原因是高温条件下酶的空间结构被破坏，酶变性失活，$\rm C$正确；

$\rm D$、丙图横坐标为$\rm pH$，过酸过碱都会导致酶活性降低或失活，胃蛋白酶的最适$\rm pH$为$\rm 1.5$左右，$\rm D$正确。

故选：$\rm B$。