高中 | 蔗糖题目答案及解析

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选修五

第四章生命中的基础有机化学物质

第二节糖类

蔗糖

化学是以实验为基础的学科，由下列实验操作和现象所得出的结论合理的是$(\qquad)$

	实验操作	现象	结论
$\rm A$	取鸡蛋清溶液，分为$\rm A$、$\rm B$组，分别加入饱和氯化钠溶液和浓硝酸，然后再分别加入清水	均有白色沉淀产生，加入清水后，$\rm A$组溶液沉淀溶解，$\rm B$组沉淀不变	盐析产生的沉淀会重新溶解而变性不会
$\rm B$	实验室用食盐水代替水加入装有电石的圆底烧瓶中，制取乙炔，然后将气体通过溴水溶液	溴水褪色	乙炔中含有不饱和键
$\rm C$	向对甲基苯乙烯中滴入酸性$\text{KMn}{{\text{O}}_{4}}$溶液	紫红色褪去	对甲基苯乙烯中含有碳碳双键
$\rm D$	取$20\%$的麦芽糖溶液于试管中，加入适量稀${{\text{H}}_{2}}\text{S}{{\text{O}}_{4}}$后水浴加热，冷却后先加足量$\rm NaOH$溶液，再加入适量新制$\text{Cu}{{\left( \text{OH} \right)}_{2}}$悬浊液并加热煮沸	生成砖红色沉淀	麦芽糖已水解

$\\rm A$

","

$\\rm B$

","

$\\rm C$

","

$\\rm D$

[["A"]]

$\rm A$．鸡蛋清含蛋白质，鸡蛋清溶液加入饱和氯化钠溶液发生盐析，该过程可逆，鸡蛋清溶液加入浓硝酸发生变性，该过程不可逆，加入清水，前者沉淀溶解，后者沉淀不变，可知盐析产生的沉淀会重新溶解而变性不会，故$\rm A$正确；

$\rm B$．电石和水反应生成的乙炔中混有$\rm H_{2}S$，$\rm H_{2}S$具有还原性也能使溴水褪色，则该实验不能证明乙炔中含有不饱和键，故$\rm B$错误；

$\rm C$．甲苯和乙烯基中的碳碳双键都能使酸性$\text{KMn}{{\text{O}}_{4}}$溶液褪色，向对甲基苯乙烯中滴入酸性$\text{KMn}{{\text{O}}_{4}}$溶液，紫红色褪去，不能说明对甲基苯乙烯中含有碳碳双键，故$\rm C$错误；

$\rm D$．麦芽糖本身就含有醛基，具有还原性，无论有无水解都会和新制氢氧化铜悬浊液生成砖红色沉淀，故$\rm D$错误。

故选：$\rm A$

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