由植物油和呋喃$\rm -2$，$\rm 5-$二甲酸制备生物基醇酸树脂的反应如图所示$\rm (-R$为烃基$\rm )$。下列叙述正确的是$(\quad\ \ \ \ )$

图示中高级脂肪酸的化学计量数$x=2n$

呋喃$\\rm -2$，$\\rm 5-$二甲酸中含$\\mathrm{sp}^2$杂化的碳原子有$\\rm 2$个

上述合成树脂的反应属于缩聚反应，原子利用率小于$\\rm 100\\%$

其他条件相同，该树脂在碱性介质中的降解程度小于在酸性介质中的降解程度

$\rm A$．由反应方程式可知，该反应为缩聚反应，计量数$x=2n-1$，$\rm A$错误；

$\rm B$．呋喃$\rm -2$，$\rm 5-$二甲酸中含$\mathrm{sp}^2$杂化的碳原子$\rm (C=O$、$\rm C=C)$有$\rm 6$个，$\rm B$错误；

$\rm C$．上述聚合反应的产物中小分子是$\rm RCOOH$，反应属于缩聚反应，原子利用率小于$\rm 100\%$，$\rm C$正确；

$\rm D$．生物基醇酸树脂结构中含酯基，在酸性、碱性介质中都能降解，碱不仅起催化剂作用，还中和降解得到的酸，促进平衡向正反应方向移动，$\rm D$错误；

故选：$\rm C$