为了筛选优质的杨梅酿酒酵母，从杨梅鲜果中分离菌种的原因是                                                                。

野生杨梅酿酒酵母在杨梅表面较多（且较活跃）

根据“生物与环境相适应“这一基本理念，野生杨梅酿酒酵母在杨梅及其生长环境中较多且较活跃，所以杨梅鲜果中分离菌种。

图$1$中过程②③④⑤中所用培养基为适于酵母菌生长的$\rm YPD$培养基，其成分包括$1\%$酵母膏、$2\%$蛋白胨、$2\%$葡萄糖等，其中蛋白胨提供的主要营养有                                ，与过程②所用培养基相比，过程③所用培养基中还添加了                （成分）。

蛋白胨营养丰富，有含$\rm N$有机物、维生素等，所以蛋白胨可以为酵母菌提供碳源、氮源、维生素等。过程②用的是液体培养基，过程③则是固体培养基，所以过程③的培养基比过程②的培养基多了琼脂成分。

过程③梯度稀释时，先分别向$\rm A$、$\rm B$、$\rm C$三支试管中加入                ，再依次加入酵母菌培养液的上清液或稀释液$\rm 1\;mL$，摇匀。取多个稀释倍数的酵母菌培养液$\rm 0.1\;mL$分别接种到多个平板上，这样做的目的是                                                                                                ；甲、乙研究员在$\rm 10^{5}$稀释倍数下得到的结果：甲涂布$\rm 4$个平板，统计的菌落数分别是$\rm 150$、$\rm 178$、$\rm 259$、$\rm 310$；乙涂布$\rm 4$个平板，统计的菌落数分别是$\rm 152$、$\rm 165$、$\rm 175$、$\rm 148$，则$\rm 1\;mL$培养液中含有的酵母菌数量最可能为                                个。

$\\rm 9\\;mL$无菌水；为了获得菌落数量合适的平板，并且排除偶然因素造成的误差；$1.6\\times 10^{8}$

获得纯净微生物的关键是无菌技术，因此梯度稀释时须用无菌水，在$\rm A$、$\rm B$、$\rm C$三支试管中加入$\rm 9\;mL$无菌水，再依次加入酵母菌培养液的上清液或稀释液$\rm 1\;mL$，摇匀，进行$\rm 10$倍的梯度稀释。取多个稀释倍数的酵母菌培养液$\rm 0.1\;mL$分别接种到多个平板上，这样做是为了获得菌落数量合适的平板，并排除偶然因素造成的误差。甲统计的菌落数差异很大，乙统计的菌落数差异不大，所以应该用乙统计的数据进行计算，所以$\rm 1\;mL$培养液中含有的酵母菌数量最可能为$(\rm 152+165+175+148)\rm \div 4\div 0.1\times 10^{5}=1.6\times 10^{8}$个。

根据④，接种时第一划线区域为                （填字母）。如果划线区域$\rm c$上几乎无菌落生长，原因可能是                                                                                                （答出两点）。

$\\rm b$；接种环灼烧后未冷却就划线；未从第一区域末端开始划线

结合图示，该题采用平板划线法，第二次操作应在上一次划线末端开始，首尾区不相连，所以划线的起始区域为$\rm b$。若接种环灼烧后未冷却就划线或未从第一区域末端开始划线，则区域$\rm c$上几乎无菌落生长。

分离获得的酵母菌还需经过多级筛选才能获取到理想菌株。科研人员利用$\rm DY5$、$\rm RY1$、$\rm JW14$三种菌株，发酵制作杨梅酒，并进行酒精耐受性检测，结果如表和图$2$：

三种菌株中，最适于杨梅果酒发酵的是                ，理由是                                                                。

$\\rm RY1$；酒精转化率高、酒精耐受力强

由图可知，经$\rm RY1$发酵的杨梅酒酒精度高，对酒精的耐受力强。所以最适于杨梅果酒发酵的是$\rm RY1$。