发酵食品是中国传统食品中一个重要的类别，承载了中华民族悠久的历史和丰富的文化内涵。请结合所学发酵知识和生活经验，指出下列未经发酵的商品是$\rm (\qquad)$

豆腐

食醋

白酒

泡菜

发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品。

$\rm A$、豆腐的制作过程：大豆$\rm →$清理$\rm →$浸泡$\rm →$磨浆$\rm →$过滤$\rm →$煮浆$\rm →$凝固$\rm →$成型一成品，豆腐不是发酵食品，$\rm A$正确；

$\rm B$、食醋的制作需要醋酸菌参与发酵，$\rm B$错误；

$\rm C$、白酒的制作需要酵母菌参与发酵，$\rm C$错误；

$\rm D$、泡菜的制作需要乳酸菌参与发酵，$\rm D$错误。

故选：$\rm A$。