阿尔茨海默病与$\rm \beta-$淀粉样蛋白（$\rm \beta-AP$）的沉淀聚集有关。$\rm \beta-AP$由$\rm APP$（一种膜蛋白）水解而来，过程如图所示，其中数字表示氨基酸位点。下列有关叙述正确的是$\rm (\qquad)$

$\\rm APP$分子形成$\\rm \\beta-AP$分子时需消耗$\\rm 4$个水分子

$\\rm APP$分子被水解酶切割过程中没有肽键被破坏

若将一分子$\\rm \\beta-AP$完全水解成氨基酸，则需要消耗$\\rm 38$个水分子

促进$\\rm \\beta-$水解酶和$\\rm \\gamma-$水解酶的合成可缓解阿尔茨海默病的症状

分析题图：图示表示$\rm APP$形成$\rm \beta-AP$的过程，该过程是在病理状态下进行的，由题图知$\rm APP$形成$\rm \beta-AP$的过程中需要$\rm \beta-$分泌酶和$\rm \gamma-$分泌酶的催化作用，$\rm \beta-AP$分子是由前体蛋白$\rm APP$中的第$\rm 597$位氨基酸到$\rm 635$位氨基酸形成的、其含有的氨基酸数$\rm =635-597+1=39$个，而$\rm \beta-AP$分子沉积是$\rm Alzheimer$型老年痴呆的主要病理特征。

$\rm AB$、由图可知，$\rm APP$分子形成$\rm \beta-AP$分子时需要断开两个肽键，消耗$\rm 2$个水分子，$\rm AB$错误；

$\rm C$、$\rm \beta-AP$分子是由$\rm APP$分子中的第$\rm 597$位氨基酸到$\rm 635$位氨基酸形成的，其含有的氨基酸数$\rm =635-597+1=39$个，若将一分子$\rm \beta-AP$完全水解成氨基酸，则需要消耗$\rm 39-1=38$个水分子，$\rm C$正确；

$\rm D$、阿尔茨海默病与$\rm \beta-$淀粉样蛋白（$\rm \beta-AP$）的沉淀聚集有关。$\rm APP$形成$\rm \beta-AP$的过程中需要$\rm \beta-$水解酶和$\rm \gamma-$水解酶的催化作用，抑制$\rm \beta-$水解酶和$\rm \gamma-$水解酶的分泌可对阿尔茨海默病起一定的缓解作用，$\rm D$错误。

故选：$\rm C$。