很多生活实例中蕴含着生物学原理，下列相关说法不准确的是$\rm (\qquad)$

酿酒时先来“水”后来“酒”——酵母菌先主要进行有氧呼吸后进行无氧呼吸

夏天开瓶后的红酒容易变酸——醋酸菌将乙醇直接转化为醋酸和$\\rm CO_{2}$

制作泡菜时加入“老汤”——“老汤”中含较多乳酸菌，可加速发酵

含抗生素的牛奶无法用来制成酸奶——抗生素会抑制乳酸菌生长、繁殖

醋酸菌是好氧细菌，当$\rm O_{2}$、糖源都充足时能通过复杂的化学反应将糖分解成乙酸；当缺少糖源时则直接将乙醇转化为乙醛，再将乙醛变为乙酸。醋酸菌可用于制作各种风味的醋。多数醋酸菌的最适生长温度为$\rm 30$〜$\rm 35$ $\rm ^\circ\rm C$。

$\rm A$、酿酒利用的微生物是酵母菌，酵母菌是兼性厌氧型生物，先利用氧气进行有氧呼吸产生水和二氧化碳，氧气耗尽进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，因而表现为酿酒时先来“水”后来“酒”，$\rm A$正确；

$\rm B$、夏天开瓶后的红酒容易变酸是因为醋酸菌将乙醇转化成乙醛再转化为醋酸，没有二氧化碳产生，$\rm B$错误；

$\rm C$、泡菜的老汤中含有较多乳酸菌，乳酸菌可快速发酵生成乳酸而形成泡菜，$\rm C$正确；

$\rm D$、抗生素一般是真菌产生的，可抑制细菌的生长，含抗生素的牛奶不能用来制作酸奶，抗生素会抑制乳酸菌的生长、繁殖，$\rm D$正确。

故选：$\rm B$。