从细胞呼吸类型看，酵母菌属于                 生物，在                 条件下能进行酒精发酵。

从细胞呼吸类型看，酵母菌属于兼性厌氧型生物，在无氧条件下，能进行酒精发酵。

可用装置甲的$\rm X$溶液检测发酵过程中产生的$\rm CO_{2}$，则$\rm X$溶液是                （答出$\rm 1$点即可）。

澄清的石灰水$\\rm /$溴麝香草酚蓝水溶液

装置甲的$\rm X$溶液检测发酵过程中产生的$\rm CO_{2}$，则$\rm X$溶液是澄清的石灰水或溴麝香草酚蓝水溶液。

发酵过程中，可定期取样检测酵母菌数量变化情况、若要统计活菌数量、采用的接种方法是                。该方法统计值往往                （填“大于”“小于”或“等于”）活菌的实际数目，原因是                                                  。

稀释涂布平板法；小于；由于两个或多个细胞连在一起时，平板上只能观察到一个菌落

要统计活菌数量、采用的接种方法是稀释涂布平板法。该方法统计值往往小于活菌的实际数目，原因是由于两个或多个细胞连在一起时，平板上只能观察到一个菌落，因此统计结果比酵母菌的实际数目偏小。

根据实验结果，酿造沙棘果酒最佳料水比为                ，料水比大于该值，酒精度随之降低，原因是                                                                                  。

$\\rm 1:6$；随着料水比的增大，发酵液的浓度过高，导致酵母菌失水过多而死亡，酵母菌的数量减少，无氧呼吸产生的酒精的量减少

据图，当料水比为$\rm 1:6$时，酒精度最大。随着料水比的增大，酒精度不再增加，是由于随着料水比的增大，发酵液的浓度过高，导致酵母菌失水过多而死亡，酵母菌的数量减少，无氧呼吸产生的酒精的量减少。